蒜香骨 - 蒜香入骨 - 肉質滑膩 - 簡單食譜
蒜香骨 是一道重口味的粤菜，蒜香入骨，肉質滑膩。伴上香脆的蒜粒，在吃飯的時候，能吃上一口，真的是感覺唇齒留香，恨不得多吃兩碗飯。
預備: 15分鐘
烹調: 8分鐘
份量: 2-3人
材料:
- 豬肋骨 1條
- 洋蔥 少許
- 蒜頭 1整個
- 辣椒 1條
- 生粉 1條
醃料:
- 生抽 1湯匙
- 孜然粉 1湯匙
- 蠔油 1湯匙
- 老抽 1/2湯匙
- 色糖 適量
- 鹽 適量
竅門： 排骨也可以直接生炸。但是蒸熟的排骨無需炸時間太長，油溫要稍高些，排骨入油鍋後表面金黃、酥脆後馬上撈出，炸的時間過長太乾影響口感。