自家製譚仔米線 - 麻酸辣米線 - 零失敗食譜
這碗 自家製譚仔米線 做法很簡單，可以說是零失敗食譜 。大家可以加入自己所喜愛的配料，口味像譚仔雲南米線， 而且沒有難度，自家麻酸辣米線的湯底精華是花椒油 ，配料可以自由配搭，非常開胃好吃，適合一家大小。
預備: 10分鐘
烹調: 15分鐘
份量: 1人
材料:
- 牛丸 3 粒
- 魚蛋 3 粒
- 酸菜 少許
- 豬紅 4 件
- 鮮腐竹 少許
- 豬肉碎 100 克
- 韭菜 少許
- 米線 100 克
醃料:
- 生抽 1 茶匙
- 紹興酒 1 茶匙
- 糖 半茶匙
- 生粉 1 茶匙
- 水 1 湯匙
- 麻油少許
- 胡椒粉少許
湯底調味料:
- 清雞湯 300 毫升
- 花椒油 半 湯匙
- 白醋 1 湯匙
- 辣椒油 少許
- 淡奶 1 湯匙
竅門：湯底的精華是花椒油，份量可按喜好加減。
