【麻辣風雲 – 人氣四川菜館】旺角店試食

麻辣風雲 酸菜魚經過不斷改良已經到了第五代，辣度及酸度可以自己選擇，分4個辣度，及4個酸度，我們點了小辣中酸，這配搭不錯。湯底非常濃及很香麻辣味，不吃太辣都可以吃。裏面的魚片真是很多而且是沒有骨，魚質很滑及新鮮，口感剛剛好。配菜也多，有豆卜及酸菜，酸菜是自家製的。

麻辣風雲的炸饅頭，非常震撼，這條船加了乾冰噴出來的效果，用來打卡一流，其實這「麻辣風雲號」的主角是諸葛亮，是有個故事的。炸饅頭外層非常之鬆脆，內裏軟綿綿，我們全部都讚口不絕。

飲品就一定要試菊花蜜，是麻辣風雲自家煲製而成，可以用來解辣，喝了喉嚨感覺舒服。這漂亮的粉紅色樽其實是酒埕，用小小的碗來喝，自己好像扮演武俠小說中的人物。

薑煸牛肉是我第一次吃，牛肉先經油泡，表層是脆的，再加薑炒很有鑊氣。味道帶點甜味及薑辣味，很惹味但不太辣，口感外層有點脆口， 但可以保持牛肉的質感，很有層次感，我覺得不錯。

香辣茶葉炒蝦，蝦及茶葉是經過油泡過，再加些蔥一起炒非常有鑊氣。蝦是很脆口，有茶葉的香味，再加辣椒及香料，非常惹味及很香口，因為蝦外層很脆，可以連蝦殼一起吃。我們都吃到不能停。

毛血旺是川菜的特色名菜，看到紅撲撲很多辣椒，其實如果選小辣，就不算很辣，有大、中、小三個辣度可選。鍋底已經有很多配料，有蓮藕片、芽菜、萵筍及海鮮菇，另外最少要自選5款，所以裏面很多餸。這個毛血旺有點像火鍋，很多材料自由配搭，湯底辣度又可以自己選擇，真是不錯。