韮菜豬紅 - 潮州打冷菜 - 食過返尋味 - 簡單食譜
韭菜豬紅 是潮州打冷不能少的美食，香濃的醬汁滲入豬紅及韭菜，真的食過返尋味。潮州菜館一般都不太便宜，而且份量也很少。自己在家中烹調韭菜豬紅是很簡單的，也可以跟自己的口味調整。
預備: 10分鐘
烹調: 20分鐘
份量: 3-4人
材料:
- 豬紅 1斤
- 韭菜 4両
- 鹽 2湯匙
- 紹興酒 2湯匙
調味料:
- 蒜蓉 1湯匙
- 薑蓉 1湯匙
- 沙嗲醬 2湯匙
- 豆瓣醬 2湯匙
- 柱侯醬 1湯匙
- 鹽 1茶匙
- 糖 1湯匙
- 老抽 2茶匙
- 蠔油 1湯匙
竅門：豬紅用紹興酒和鹽一起水煮，可以去除豬紅腥味。
