【鋿晶館-上環酒樓】自家製點心 – 週末抵食

九製陳皮叉燒酥～上面的粉的應該是陳皮，很特別。叉燒酥看來很肥大，好厚。剪已感覺非常鬆脆，入口超級鬆化，裏面的叉燒餡料正常，外層有九製陳皮的味道，所以有點鹹，加了九製陳皮粉應該可以中和油膩感，這種做法很特別，我最欣賞是叉燒酥做到很鬆化。

蔥花櫻花蝦腸～腸粉份量很多，加了櫻花蝦和蔥花，非常香甜，腸粉很滑溜而醬油調得很甜，我覺得醬油也重要，櫻花蝦應該是炒過，特別美味。櫻花蝦和蔥一起吃，配搭非常好。

蟲草花鮮竹卷～一般的鮮竹卷通常炸過，但這裏的雖然沒有炸過，但腐皮的味道很突出，而且非常新鮮完全不乾，比炸過的好吃。餡的調味也很好，蟲草湯非常香甜，很有驚喜。

黑松露鮮蝦燒賣～大大個燒賣，入口豬肉很軟，也很新鮮，可能還加了一點肥豬肉，再加上冬菇及黑松露的香味，特別好吃，冬菇份量剛剛好，製作非常用心。

蜂巢芋角～一碟有三個，現在很多酒樓都將這款點心做了天鵝酥。這一款沒有漂亮的外表，但味道很好。入口熱騰騰，是新鮮炸起，非常鬆化，又有芋頭蓉包着，裏面主要有豬肉及冬菇，非常美味。

總括來說，這間酒樓的點心都很美味，全部是自家製的，有些懷舊點心加入了特別的做法，我們都覺得很有驚喜，而價錢也很相宜，就算週末都很抵食，以後飲茶又多了一個好地方。