薄殼 是什麼? 薄殼 (潮州話讀音 báo qiào) 是潮汕海產美食，味道鮮美，營養價值高。廣泛分佈於中國南北沿海的灘涂上，北自遼寧，南至北部灣，東至福建東南部、西至廣東省汕尾市陸豐縣之間的海域內，附著在岩石或泥沙中生長，分別有野生和人工放養，薄殼成熟時雌性呈橙黃色、雄性呈乳白色。夏秋季是當造季節，當造期短，到端午節後才有，中秋節前是薄殼最肥美的時候。
營養價值:
薄殼 又名 「海瓜子」，不僅味道鮮美，營養價值高。薄殼肉體表面粘液，含有多種營養元素，包括豐富的蛋白質、鐵質、鈣質等等。具有預防心腦血管疾病、調節血脂、止咳平喘等功效。
烹調方法：
烹調薄殼 有很多不同方式，其中最常用方法是金不換炒薄殼，薄殼加入蒜蓉、豆瓣醬、辣椒以及金不換一起炒。炒薄殼必須搭配金不換，因金不換的獨特香草味與薄殼的鮮味天然融合，混合出獨特的魅力，美味非常。